Погребок грибника Деликатесы из грибов на любой вкус
Главная  
 

Кулинарное меню
Здесь ловят рыбу, а мы готовим из грибов

Рецепты грибов

Картофельные лодочки с грибами

Чтобы получить картофельные лодочки, нам нужно сварить картошку. Клубни лучше отобрать неповреждённые, продолговатые, размером чуть больше среднего. Промываем их щёточкой и, не очищая, ставим варить до готовности. Лучше, если вода в кастрюльке бурно кипеть не будет, тогда картофелины будут целенькими и не растрескаются. Солить не нужно.

Пока варится картошка, на сковородке на сливочном масле надо припустить любые грибы. Перед припусканием грибы следует нарубить ножом довольно мелко, но так, чтобы это была не густая масса, а меленькие кусочки.

Когда картошка сварится, каждый клубень, не остужая, мы разрезаем вдоль напополам, а потом чайной ложкой выбираем в отдельную мисочку картофельную мякоть, но не до конца: должны получится "лодочки", в которые мы будем раскладывать начинку.

Сердцевинку картошек тщательно разминаем и добавляем туда немного горячего молока, соль, белый перец, сырое яичко, тёртый твёрдый сыр и припущенные грибы.

Всё это тщательно взбивается до получения гладкого однородного пюре, а затем раскладывается в приготовленные "картофельные лодочки". Кстати, если добавить в пюре чуточку порошка куркумы, оно станет замечательного ярко-жёлтого цвета. И рецепт для эстетов: пюре можно положить в кондитерский мешок с насадкой в виде звёздочки и красиво осадить в "лодочку" в виде этакого картофельного пирожного.

Теперь остаётся разложить "лодочки с грибами" на подмасленный противень, обязательно смазать сверху взбитым сырым желтком и запечь в духовке до румяной корочки. Кушать это грибное блюдо лучше горячим, со сметанкой или майонезом.

Особенно картофельные лодочки с грибами нравятся маленьким детям. Специальный рецепт грибных лодочек для детей: из тонкого кусочка сыра, или листика салата, или огуречной пластинки вырезается парус, который насаживается на сухую макаронину, сверху навешивается флажок из сладкого перца или морковки, и мачта втыкается в серединку картофельной "лодочки". В этом случае у публики младшего школьного и дошкольного возраста "грибные лодочки" будут иметь стойкий стопроцентный успех.

Автор: Катерина

Грибное меню
Одно из грибных мест
Copyright © 2009 Info@bolaverde.ru