Погребок грибника Деликатесы из грибов на любой вкус
Главная  
 

Кулинарное меню
Здесь ловят рыбу, а мы готовим из грибов

Готовим сами

Запеканка из баклажанов с грибами

запеканка из баклажанов с грибамиНакануне муж принес из леса немного лисичек вперемешку с другими грибами. Грибов было откровенно мало, но их хотелось вкусно приготовить. После некоторого размышления я склонилась в пользу запеканки из баклажанов с грибами, авторства Катерины. Правда, у меня так и не завелось вменяемых формочек, и я опять готовила небольшое количество пищи в довольно объемном противне, но лучше ничего придумать я не могла.

Итак, отварила грибы в подсоленной воде, почистила баклажаны (обычно я никогда не снимаю с них шкурку, но пришлось), порезала и кинула на сковородку, так же поступила с луком. Затем сняла слегка отваренные грибы, промыла их в дуршлаге, порезала помельче, подождала немного готовности баклажанов (лук жарится очень быстро), в это время порезала чеснок и смешала соус - маойнез пополам со сметаной, петрушки мне найти не удалось, поэтому я решила заменить ее укропом.

Когда все было подготовлено, а духовка уже разогревалась (десять рук - не предел для спешащей женщины, которую к тому же ожидает скучающий ребенок и надомная работа, а также пара важных разговоров по телефону), я выложила на смазанный противень немного панировочных сухарей, поверх них - баклажаны, которых было сравнительно больше всего остального, затем лук вперемешку в чесноком и укропом, грибы... тут горка начала расползаться и ее пришлось немного уплотнять соусом, затем оставшийся лук уже без чеснока, и оставшиеся баклажаны, сверху укрыла еще одним слоем соуса, и засунула в духовку.

Теперь ждем. Не совсем понятно, откуда возьмется золотистый цвет корочки и сколько именно ждать, а, между тем, кушать хочется.

Вот! Корочка или нет, но подгорать местами оно начало, вынимаем. На вкус - это очень деликатное, нежное блюдо, в котором грибы угадываются с трудом, но в целом - прекрасно.
1

Грибное меню
Одно из грибных мест
Copyright © 2009 Info@bolaverde.ru